Archives des ovoïd power - Wine & Tools https://wine-and-tools.com/product-tag/ovoid-power/ Des solutions intelligentes et raisonnées pour l’élevage de vos vins Fri, 19 Jan 2024 07:38:09 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://wine-and-tools.com/wp-content/uploads/2022/07/favicon-wine-and-tools-512px-02-150x150.png Archives des ovoïd power - Wine & Tools https://wine-and-tools.com/product-tag/ovoid-power/ 32 32 OVOÏD® 11,25 POWER https://wine-and-tools.com/pt-pt/produto/ovoid-1125-power/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-1125-power Sat, 01 Oct 2022 14:21:13 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=20641 A OVOÏD® 11,25 foi lançada em 2016. Este recipiente em forma de ovo pode conter o equivalente a 5 barris de 225 litros, e para além de uma tampa que o torna fácil de utilizar, tem uma base plana com um diâmetro de 25 cm para assegurar a sua estabilidade durante as operações de limpeza. É o primeiro modelo inteiramente fabricado em França, perto de Bordéus.

As paredes do OVOÏD® 11,25 Power  são calculadas para fornecer aos seus vinhos uma micro-oxigenação de 17 mg/L/ano equivalente à de um barril de 1 a 2 vinhos.

A forma do OVOÏD 11.25 foi optimizada para favorecer a circulação do vinho durante a fermentação e especialmente durante a maturação. Segundo Romain Guillaument (CELSIUS): "Este tanque está condicionado para agitar as borras naturalmente. Posso dizer que 80% do tanque segue esta agitação e os 20% correspondem ao movimento na parte superior do tanque.

A agitação das borras finas (tanto para vinhos brancos como tintos), realizada em condições controladas de fornecimento de oxigénio, permite a expressão da complexidade gustativa do vinho: redondeza, volume e revestimento, mas também complexidade aromática e comprimento no palato através da libertação de compostos polissacarídeos, aminoácidos e ácidos nucleicos. Este trabalho sobre as borras finas permite também a libertação de manoproteínas, que garantem uma melhor estabilidade tartárica e proteica.

A ressuspensão das borras finas combinada com microoxigenação controlada também ajuda a evitar o desenvolvimento de gostos sulfurosos ou metálicos provocados pelas condições de redução (borras sedimentadas no fundo da cuba), e também proporciona uma melhor protecção contra o desenvolvimento de leveduras e bactérias, uma vez que o SO2 mais activo permanece em solução.

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]]> – Oxigénio (mg/L/ano): 17

– Volume (hl)11,25

– Diâmetro da escotilha (cm) : 45

– Altura (cm): 150

– L x L ou Diâmetro (cm): 120

 

Testemunhos

Porquê comprar um OVOÏD®?
Segundo os enólogos do Château du Hureau, o OVOÏD® permite uma oxidação controlada dos vinhos em volumes diferentes dos das cubas e dos barris. É uma ferramenta suplementar que permite quebrar o trabalho da madeira sobre os vinhos e fazer sobressair a fineza do lote.🍷👌

 

OVOÏD®: um trunfo para os vinhos sem sulfitos
O OVOÏD® 🥚, uma ferramenta de envelhecimento ideal para vinhos com pouco ou nenhum sulfito! 🌿
✅A conservação do dióxido de carbono na cuba permite que a adição de sulfitos seja reduzida ao mínimo 💪

 

5 anos de experiência com OVOÏD®: testemunho de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente do Domaine de La Guilloterie em Saumur Champigny, conta-nos a sua experiência de 5 anos com o OVOÏD®:

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]]> OVOÏD® 14,5 SOFT https://wine-and-tools.com/pt-pt/produto/ovoid-145-soft/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-145-soft Tue, 20 Sep 2022 21:05:30 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=20644 O OVOÏD® 14.5 foi lançado em 2020. É o resultado da nossa experiência com o OVOÏD® 11.25. É agora possível utilizar este OVOÏD® com uma rolha ou uma pele.

Este recipiente em forma de ovo pode conter o equivalente a 6,5 barris de 225 litros. Tal como com o OVOÏD® 11.25, é fabricado em França, perto de Bordéus. Está equipado com 4 pontos de ancoragem que lhe permitem ser manuseado vazio por 2 pessoas.

As paredes do OVOÏD® 14,5 Soft são calculadas para fornecer aos seus vinhos uma micro-oxigenação de 11 mg/L/ano equivalente à dos barris de 4 a 5 vinhos ou para se aproximar da contribuição obtida pelos barris de 400 a 600 L e certos trocadilhos.

A forma do OVOÏD® 14.5 foi optimizada para favorecer a circulação do fluxo durante a fermentação e especialmente durante a maturação. Durante a fermentação, a forma truncada da parte superior permite uma gestão óptima da tampa do bagaço durante a vinificação.

A parte inferior é concebida para agitar as borras naturalmente.

A agitação das borras finas (tanto para vinhos brancos como tintos), realizada em condições controladas de fornecimento de oxigénio, permite a expressão da complexidade gustativa do vinho: redondeza, volume e revestimento, mas também complexidade aromática e comprimento no paladar através da libertação de compostos polissacáridos, aminoácidos e ácidos nucleicos. Este trabalho sobre as borras finas permite também a libertação de manoproteínas, que garantem uma melhor estabilidade tartárica e proteica.

A ressuspensão das borras finas combinada com microoxigenação controlada também ajuda a evitar o desenvolvimento de gostos sulfurosos ou metálicos provocados pelas condições de redução (borras sedimentadas no fundo da cuba), e também proporciona uma melhor protecção contra o desenvolvimento de leveduras e bactérias, uma vez que o SO2 mais activo permanece em solução.

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]]> – Oxigénio (mg/L/ano) : 11

– Volume (hl): 14,5

– Diâmetro da escotilha (cm) : 45

– Altura (cm) : 220

– L x L ou Diâmetro (cm): 120

 

Testemunhos

Porquê comprar um OVOÏD®?
Segundo os enólogos do Château du Hureau, o OVOÏD® permite uma oxidação controlada dos vinhos em volumes diferentes dos das cubas e dos barris. É uma ferramenta suplementar que permite quebrar o trabalho da madeira sobre os vinhos e fazer sobressair a fineza do lote.🍷👌

 

OVOÏD®: um trunfo para os vinhos sem sulfitos
O OVOÏD® 🥚, uma ferramenta de envelhecimento ideal para vinhos com pouco ou nenhum sulfito! 🌿
✅A conservação do dióxido de carbono na cuba permite que a adição de sulfitos seja reduzida ao mínimo 💪

 

5 anos de experiência com OVOÏD®: testemunho de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente do Domaine de La Guilloterie em Saumur Champigny, conta-nos a sua experiência de 5 anos com o OVOÏD®:

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]]> OVOÏD® 14,5 POWER https://wine-and-tools.com/pt-pt/produto/ovoid-145-power/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-145-power Thu, 14 May 2020 16:43:39 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=20648 O OVOÏD® 14.5 foi lançado em 2020. É o resultado da nossa experiência com o OVOÏD® 11,25. É agora possível utilizar este OVOÏD® com uma rolha ou uma pele.

Este recipiente em forma de ovo pode conter o equivalente a 6,5 barris de 225 litros. Tal como com o OVOÏD® 11,25, é fabricado em França, perto de Bordéus. Está equipado com 4 pontos de ancoragem que lhe permitem ser manuseado vazio por 2 pessoas.

As paredes da OVOÏD® 14,5 Power são calculadas para fornecer aos seus vinhos uma micro-oxigenação de 15 mg/L/ano equivalente à de um barril de 1 a 2 vinhos.

A forma do OVOÏD® 14,5 foi optimizada para favorecer a circulação do fluxo durante a fermentação e especialmente durante a maturação. Durante a fermentação, a forma truncada da parte superior permite uma gestão óptima da tampa de bagaço durante a vinificação.

A parte inferior é concebida para agitar as borras naturalmente.

A agitação das borras finas (tanto para vinhos brancos como tintos), realizada em condições controladas de fornecimento de oxigénio, favorece a expressão da complexidade gustativa do vinho: redondeza, volume e revestimento, mas também complexidade aromática e comprimento no palato através da libertação de compostos polissacáridos, aminoácidos e ácidos nucleicos. Este trabalho sobre as borras finas permite também a libertação de manoproteínas, que garantem uma melhor estabilidade tartárica e proteica.

A ressuspensão das borras finas combinada com microoxigenação controlada também ajuda a evitar o desenvolvimento de gostos sulfurosos ou metálicos provocados pelas condições de redução (borras sedimentadas no fundo da cuba), e também proporciona uma melhor protecção contra o desenvolvimento de leveduras e bactérias, uma vez que o SO2 mais activo permanece em solução.

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]]> – Oxigénio (mg/l/ano) : 15

– Volume (hl): 14,5

– Diâmetro da escotilha (cm) : 45

– Altura (cm): 220

– L x L ou Diâmetro (cm): 120

Testemunhos

Porquê comprar um OVOÏD®?
Segundo os enólogos do Château du Hureau, o OVOÏD® permite uma oxidação controlada dos vinhos em volumes diferentes dos das cubas e dos barris. É uma ferramenta suplementar que permite quebrar o trabalho da madeira sobre os vinhos e fazer sobressair a fineza do lote.🍷👌

 

OVOÏD®: um trunfo para os vinhos sem sulfitos
O OVOÏD® 🥚, uma ferramenta de envelhecimento ideal para vinhos com pouco ou nenhum sulfito! 🌿
✅A conservação do dióxido de carbono na cuba permite que a adição de sulfitos seja reduzida ao mínimo 💪

 

5 anos de experiência com OVOÏD®: testemunho de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente do Domaine de La Guilloterie em Saumur Champigny, conta-nos a sua experiência de 5 anos com o OVOÏD®:

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