Archives des SAS OVOÏD® - Wine & Tools https://wine-and-tools.com/es/product-category/sas-ovoid-es/ Des solutions intelligentes et raisonnées pour l’élevage de vos vins Tue, 28 Feb 2023 21:29:53 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://wine-and-tools.com/wp-content/uploads/2022/07/favicon-wine-and-tools-512px-02-150x150.png Archives des SAS OVOÏD® - Wine & Tools https://wine-and-tools.com/es/product-category/sas-ovoid-es/ 32 32 OVOÏD® 11,25 SOFT https://wine-and-tools.com/es/producto/ovoid-soft-11-25hl/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-soft-11-25hl Sun, 02 Oct 2022 15:27:13 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=18084 El OVOÏD® 11.25 fue lanzado en 2016. Este depósito en forma de huevo puede contener el equivalente a 5 baricas de 225 litros. (Además de una huevera para facilitar su uso, cuenta con una base plana de 25 cm de diámetro para garantizar la estabilidad durante las operaciones de limpieza). Es el primer modelo fabricado íntegramente en Francia, cerca de Burdeos.

Las paredes del OVOÏD® 11.25 Soft están calculadas para aportar a sus vinos una microoxigenación de 13 mg/L/año equivalente a la de las barricas de 4 a 5 vinos o acercarse al aporte obtenido por las barricas de 400 a 600 L y ciertos fudres.

La forma del OVOÏD® 11.25 ha sido optimizada por un consultor en dinámica de fluidos para favorecer la circulación del vino durante la fermentación y, sobre todo, durante la crianza. "Este depósito está acondicionado para remover las lías de forma natural. Puedo decir que el 80% del depósito sigue este brassage y el 20% corresponde al movimiento en la parte superior del depósito" Romain Guillaumet (CELSIUS).

El brassage de las lías finas (tanto para los vinos blancos como para los tintos), realizada en condiciones controladas de aporte de oxígeno, permite expresar la complejidad gustativa del vino: redondez, volumen y envolvimiento, pero también complejidad aromática y longitud en la boca mediante la liberación de compuestos polisacarídicos, aminoácidos y ácidos nucleicos. Este trabajo sobre las lías finas permite también la liberación de las manoproteínas, que garantizan una mejor estabilidad tartárica y proteica.

La resuspensión de las lías finas combinada con una microoxigenación controlada también contribuye a evitar el desarrollo de sabores sulfurosos o metálicos provocados por las condiciones de reducción (lías sedimentadas en el fondo del depósito). protección contra el desarrollo de levaduras y bacterias, permaneciendo más SO2 activo en la solución.

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– Oxígeno (mg/l/año): 13

– Volumen (hl)11,25

– Diámetro de la trampilla (cm): 45

– Altura (cm): 150

– L x A o Diámetro (cm): 120

 

Testimonios

¿Por qué comprar un OVOID®?
Según los vinicultores del Château du Hureau, el OVOID® permite una oxidación controlada de los vinos en volúmenes distintos a los de las fudres y barricas. Es una herramienta adicional para fragmentar el trabajo de la madera en sus vinos y lograr un assemblage muy fino🍷👌

OVOID®: una ventaja para los vinos sin sulfitos
El OVOÏD® 🥚, ¡una herramienta de crianza ideal para vinos con poco o ningún sulfito! 🌿
✅ la conservación del dióxido de carbono en el depósito permite limitar al máximo el aporte de sulfitos 💪.

5 años de retrospectiva sobre OVOÏD®: testimonio de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente del Domaine de La Guilloterie en Saumur Champigny, nos habla de sus 5 años de experiencia con OVOÏD®:

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]]> OVOÏD® 11,25 POWER https://wine-and-tools.com/es/producto/ovoid-power-11-25hl/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-power-11-25hl Sat, 01 Oct 2022 14:21:13 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=18086 El OVOID® 11.25 fue lanzado en 2016. Este depósito en forma de huevo puede contener el equivalente a 5 barricas de 225 litros.Además de una huevera para facilitar su uso, dispone de una base plana de 25 cm de diámetro para garantizar la estabilidad durante las operaciones de limpieza. Es el primer modelo fabricado íntegramente en Francia, cerca de Burdeos.

Las paredes del OVOÏD® 11.25 Power están calculadas para proporcionar a sus vinos una micro-oxigenación de 17 mg/L/año equivalente a la de una barrica de 1 a 2 vinos.

La forma del OVOÏD® 11.25 se ha optimizado para favorecer la circulación del vino durante la fermentación y especialmente durante la crianza. Según Romain Guillaument (CELSIUS): "Este depósito esta acondicionado para remover las lías de forma natural. Puedo decir que el 80% del depósito sigue este brassage y el 20% corresponde al movimiento en la parte superior del depósito.

El brassage de las lías finas (tanto para los vinos blancos como para los tintos), realizada en condiciones controladas de aporte de oxígeno, permite expresar la complejidad gustativa del vino: redondez, volumen y envolvimiento, pero también complejidad aromática y longitud en la boca mediante la liberación de compuestos polisacarídicos, aminoácidos y ácidos nucleicos. Este trabajo sobre las lías finas permite también la liberación de las manoproteínas, que garantizan una mejor estabilidad tartárica y proteica..

La puesta en suspensión de las lías finas combinada con una micro-oxigenación controlada también permite evitar el desarrollo de sabores sulfurosos o metálicos provocados por las condiciones de reducción (lías sedimentadas en el fondo del depósito), y proporciona además una mejor protección contra el desarrollo de levaduras y bacterias, ya que más SO2 activo permanece en solución.

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]]> – Oxígeno (mg/l/año): 17

– Volumen (hl)11,25

– Diámetro de la trampilla (cm): 45

– Altura (cm): 150

– L x A o Diámetro (cm): 120

Testimonios

¿Por qué comprar un OVOID®?
Según los vinicultores del Château du Hureau, el OVOID® permite una oxidación controlada de los vinos en volúmenes distintos a los de las fudres y barricas. Es una herramienta adicional para fragmentar el trabajo de la madera en sus vinos y lograr un assemblage muy fino🍷👌

OVOID®: una ventaja para los vinos sin sulfitos
El OVOÏD® 🥚, ¡una herramienta de crianza ideal para vinos con poco o ningún sulfito! 🌿
✅ la conservación del dióxido de carbono en el depósito permite limitar al máximo el aporte de sulfitos 💪.

5 años de retrospectiva sobre OVOÏD®: testimonio de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente del Domaine de La Guilloterie en Saumur Champigny, nos habla de sus 5 años de experiencia con OVOÏD®:

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]]> OVOÏD® 14,5 SOFT https://wine-and-tools.com/es/producto/ovoid-soft-14-5hl/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-soft-14-5hl Tue, 20 Sep 2022 21:05:30 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=18085 El OVOID® 14.5 fue lanzado en 2020. Es el resultado de nuestra experiencia con el OVOÏD® 11.25. Ahora es posible utilizar este OVOÏD® con un tapón o un skin.

Este depósito en forma de huevo puede contener el equivalente a 6,5 barricas de 225 litros. Al igual que el OVOÏD® 11,25, también se fabrica en Francia, cerca de Burdeos. Está equipado con 4 puntos de anclaje que permiten que 2 personas puedan manipularlo vacío.

Las paredes del OVOÏD® 14.5 Soft están calculadas para aportar a sus vinos una micro-oxigenación de 11 mg/L/año equivalente a la de las barricas de 4 a 5 vinos o para acercarse al aporte obtenido por las barricas de 400 a 600 L y ciertos fudres.

La forma del OVOÏD® 14,5 se ha optimizado para favorecer la circulación del flujo durante la fermentación y, sobre todo, durante la crianza. En fermentación, la forma trocoidal de la parte superior permite una gestión óptima del sombrero de orujo durante la vinificación.

La parte inferior está dimensionada para agitar las lías de forma natural.

La agitación de las lías finas (tanto para los vinos blancos como para los tintos), realizada en condiciones controladas de aporte de oxígeno, permite expresar la complejidad gustativa del vino: redondez, volumen y envolvimiento, pero también complejidad aromática y longitud en la boca mediante la liberación de compuestos polisacarídicos, aminoácidos y ácidos nucleicos. Este trabajo sobre las lías finas permite también la liberación de las manoproteínas, que garantizan una mejor estabilidad tartárica y proteica..

La puesta en suspensión de las lías finas combinada con una micro-oxigenación controlada también contribuye a evitar el desarrollo de sabores sulfurosos o metálicos provocados por las condiciones de reducción (lías sedimentadas en el fondo del depósito)y proporciona además una mejor protección contra el desarrollo de levaduras y bacterias, pues permanece más SO2 activo en solución.

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– Oxígeno (mg/l/año): 11

– Volumen (hl)14,5

– Diámetro de la trampilla (cm): 45

– Altura (cm): 220

– L x A o Diámetro (cm): 120

Testimonios

¿Por qué comprar un OVOID®?
Según los vinicultores del Château du Hureau, el OVOID® permite una oxidación controlada de los vinos en volúmenes distintos a los de las fudres y barricas. Es una herramienta adicional para fragmentar el trabajo de la madera en sus vinos y lograr un assemblage muy fino🍷👌

OVOID®: una ventaja para los vinos sin sulfitos
El OVOÏD® 🥚, ¡una herramienta de crianza ideal para vinos con poco o ningún sulfito! 🌿
✅ la conservación del dióxido de carbono en el depósito permite limitar al máximo el aporte de sulfitos 💪.

5 años de retrospectiva sobre OVOÏD®: testimonio de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente del Domaine de La Guilloterie en Saumur Champigny, nos habla de sus 5 años de experiencia con OVOÏD®:

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]]> OVOÏD® 14,5 POWER https://wine-and-tools.com/es/producto/ovoid-power-14-5-hl/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovoid-power-14-5-hl Thu, 14 May 2020 16:43:39 +0000 https://wine-and-tools.com/?post_type=product&p=18087 El OVOID® 14.5 fue lanzado en 2020. Es el resultado de nuestra experiencia con el OVOÏD® 11.25. Ahora es posible utilizar este OVOÏD® con un tapón o un skin.

Este depósito en forma de huevo puede contener el equivalente a 6,5 barricas de 225 litros. Al igual que el OVOÏD® 11,25, también se fabrica en Francia, cerca de Burdeos. Está equipado con 4 puntos de anclaje que permiten que 2 personas puedan manipularlo vacío.

Las paredes del OVOÏD® 14.5 Power están calculadas para proporcionar a sus vinos una micro-oxigenación de 15 mg/L/año equivalente a la de una barrica de 1 a 2 vinos.

La forma del OVOÏD® 14,5 se ha optimizado para favorecer la circulación del flujo durante la fermentación y, sobre todo, durante la crianza. En fermentación, la forma trocoidal de la parte superior permite una gestión óptima del sombrero de orujo durante la vinificación.

La parte inferior está dimensionada para agitar las lías de forma natural.

El brassage de las lías finas (tanto para los vinos blancos como para los tintos), realizada en condiciones controladas de aporte de oxígeno, permite expresar la complejidad gustativa del vino: redondez, volumen y envolvimiento, pero también complejidad aromática y longitud en la boca mediante la liberación de compuestos polisacarídicos, aminoácidos y ácidos nucleicos. Este trabajo sobre las lías finas permite también la liberación de las manoproteínas, que garantizan una mejor estabilidad tartárica y proteica..

La puesta en suspensión de las lías finas combinada con una micro-oxigenación controlada también contribuye a evitar el desarrollo de sabores sulfurosos o metálicos provocados por las condiciones de reducción (lías sedimentadas en el fondo del depósito) y proporciona además una mejor protección contra el desarrollo de levaduras y bacterias, pues permanece más SO2 activo en solución.

L’article OVOÏD® 14,5 POWER est apparu en premier sur Wine & Tools.

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– Oxígeno (mg/l/año): 15

– Volumen (hl)14,5

– Diámetro de la trampilla (cm): 45

– Altura (cm): 220

– L x A o Diámetro (cm): 120

Testimonios

¿Por qué comprar un OVOID®?
Según los vinicultores del Château du Hureau, el OVOID® permite una oxidación controlada de los vinos en volúmenes distintos a los de las fudres y barricas. Es una herramienta adicional para fragmentar el trabajo de la madera en sus vinos y lograr un assemblage muy fino🍷👌

OVOID®: una ventaja para los vinos sin sulfitos
El OVOÏD® 🥚, ¡una herramienta de crianza ideal para vinos con poco o ningún sulfito! 🌿
✅ la conservación del dióxido de carbono en el depósito permite limitar al máximo el aporte de sulfitos 💪.

5 años de experiencia con OVOID®: testimonio de Patrice Duveau, Domaine de la Guilloterie
Patrice Duveau, gerente del Domaine de La Guilloterie en Saumur Champigny, nos habla de sus 5 años de experiencia con OVOÏD®:

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