In condizioni di maturazione, si consiglia di mantenere gli OVOID® pieno e di chiuderli ermeticamente.. In queste condizioni, il vino è protetto da ossidazioni indesiderate, poiché le pareti regolano la micro-ossigenazione.

Con lo sviluppo degli OVOÏD® 14,5 hL Stone Grey, più alti e più opachi, è sorto il problema di controllare visivamente il livello dei tini.

Abbiamo sviluppato un raccordo OVOÏD® > > Bellot che consente l’utilizzo di tappi Bellot sui nostri tini.

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