WINE DONUT EASY-TOP
Un sistema che compensa le variazioni di volume con un coperchio chiuso. Dimenticatevi di rabboccare !
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Compensatore di variazioni di volume con coperchio chiuso
Mentre i primi Wine-Donuts sono stati venduti e utilizzati durante la fase di fermentazione per proteggere i mosti dall’ossidazione prima dell’inizio della fermentazione e per estrarre delicatamente l’intero cappello di vinacce, è apparso subito evidente che mancava uno strumento pratico che permettesse di utilizzare i Wine-Donuts una volta terminata la vinificazione per conservare il vino sotto le vinacce sommerse.
È nato così il Wine Donut EZ-Top: durante le fasi di post-fermentazione, questo sistema mantiene le vinacce sommerse, al riparo dall’aria, e durante l’invecchiamento compensa le variazioni di volume con un tappo Bellot.
È nato l’affinamento senza rabbocchi!
Il sistema Wine Donut Easy Top
Il sistema Easy Top comprende :
- • Un Wine Donut
- • Un connettore Bellot / Bellot che consente di collegare il Wine-Donut dall’esterno del serbatoio, senza dover aprire il coperchio
- • Un tubo di alimentazione
- • Disponibile in 4 hL, 6 hL e 8 hL
Obiettivi e utilizzi in dettaglio
Nella fase di post-fermentazione, Easy-top mantiene le vinacce sommerse e protette dall'aria.
Durante l'invecchiamento, Easy-top compensa le variazioni di volume causate dalle variazioni di temperatura della cantina e dalle operazioni di travaso.
Il sistema Wine Donut Easy-Top è stato utilizzato per compensare le variazioni di volume durante l'invecchiamento nelle seguenti condizioni:
- Compensazione di vasche / variazioni di temperatura
- Compensazione delle perdite dovute ai travasi
- Compensazione della quota degli angeli durante l'affinamento in tinaia
Utilizzata da alcuni dei vigneti più innovativi della Valle della Loira e della regione di Bordeaux, Wine-Donut Easy-Top è una tecnica che non richiede infrastrutture pesanti per essere implementata. La ciliegina sulla torta è che una volta posizionati, quando i coperchi dei tini sono chiusi, sono discreti... l'estetica della vostra cantina rimane inalterata.