Batoque W&T 63

Em condições de maturação, recomendamos manter os OVOÏD^® cheios e fechálos hermeticamente. Nestas condições, o seu vinho está protegido da oxidação indesejada, uma vez que as paredes regulam a micro-oxigenação.

Com o desenvolvimento dos ^OVOÏD® 14.5 hL de pedra cinzenta, que são mais altos e opacos, surgiu o problema do controlo visual do nível das cubas.

O Be Smart bung é um sistema que permite o uso de nenhum SO2.

Equipado com uma válvula que impede a entrada de ar, apenas o O2 presente no volume de ar acima do nível do vinho será capaz de se dissolver no vinho. Este O2 será consumido pelo vinho e, ao longo do processo de maturação, será substituído por CO2.