WINE DONUT EASY-TOP
Sistema que compensa las variaciones de volumen con una tapa cerrada. ¡Olvídese del recebo!
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Compensador de variación de volumen con tapa cerrada
Si bien los primeros Wine-Donuts se vendieron y utilizaron durante las fases de fermentación para proteger los mostos de la oxidación antes del inicio de la fermentación y extraer suavemente todo el sombrero de orujos, pronto se hizo evidente la necesidad de una herramienta práctica que permitiera utilizar los Wine-Donuts una vez finalizada la vinificación para conservar el vino bajo los orujos sumergidos.
Así nació el Wine Donut Easy-Top: durante las fases posteriores a la fermentación, este sistema mantiene los orujos sumergidos, protegidos del aire, y durante la crianza, compensa las variaciones de volumen con un tapón Bellot.
¡Ha nacido el envejecimiento sin recebo!
El sistema Wine Donut Easy-Top
El sitema Easy-Top contiene:
- • Un Wine Donut
- • Un conector Bellot/Bellot para conectar el Wine Donut desde el exterior del depósito, sin tener que abrir la tapa
- • Una manguera alimentaria
- • Disponible en 4 hL, 6 hL y 8 hL
Objetivos y usos en detalle
En la fase post-fermentativa, Easy-Top mantiene los orujos sumergidos y al abrigo del aire.
Durante la crianza, Easy-Top compensa las variaciones de volumen provocadas por las variaciones de temperatura en las bodegas y por los trasiegos.
El sistema Wine Donut Easy-Top permite compensar las variaciones de volumen durante la crianza bajo las siguientes condiciones:
- Compensación de depósitos / variación de temperatura
- Compensación de las pérdidas debidas al trasiego
- Compensación de la parte de los ángeles durante la crianza en barrica
Utilizado por algunos de los viñedos más innovadores del Valle del Loira y de la región de Burdeos, el Wine Donut Easy-Top es una técnica cuya instalación no requiere ninguna infraestructura pesada. La guinda del pastel es que una vez colocados, cuando se cierran las tapas de los depósitos, son discretos... la estética de su bodega permanece intacta.