Depósitos OVOÏD® : continuación de nuestro dossier sobre las 7 ventajas de los depósitos de vino Flextank®.
Los tanques Flextank® son complementarios a las barricas y al uso de alternativos a las barricas. El aporte de madera en los tanques Flextank® es fácil de ajustar y le permite controlar el estilo de sus vinos. La micro-oxigenación que proporciona el Flextank® le permite tener vinos con el mismo potencial red-ox que los vinos criados en barricas. Por lo tanto, la mezcla es más fácil.
El aliado de las alternativos a las barricas:
Flextank® permite optimizar el uso de la madera enológica controlando el aporte, la dosis, la intensidad del tostado y la duración. De este modo, puede crear una paleta aromática con diferentes perfiles e intensidades amaderadas y afrutadas en paralelo a su crianza tradicional. Los vinos procedentes de este tipo de crianza, con características de oxidación-reducción similares a las de la crianza en barrica, son fáciles de mezclar.
Flextank® permite una mejor gestión de la rotación de su bodega de barricas:
El uso de Flextank® para sustituir las barricas viejas reduce el ciclo de rotación de las barricas al aumentar el porcentaje de barricas nuevas. Usted asegura su críanza reduciendo los riesgos relacionados con los defectos de limpieza de las barricas más caras.
