Author: admin6827

Resultados de los ensayos Barricas vs OVOÏD®

Crianza con roble: Hicieron ensayos comparativos… Un Château reconocido de Médoc (Burdeos) ha probado 30 modalidades de crianza para evaluar el aporte amaderado a sus vinos. En el mismo vino de 2022 la bodega ha implementado: – 9 modalidades de barricas nuevas – 9 modalidades de blocks en barricas usadas…

Tannat

Tannat Características generales : Los racimos son grandes, mientras que las bayas son de tamaño pequeño a mediano. La tannat da vinos coloridos, muy tánicos y nerviosos (con una acidez ligeramente dura). Con esta variedad se elaboran vinos tintos de gran calidad, potentes, con cuerpo y aptos para el envejecimiento.…

¿Qué OVOÏD® para qué variedad de uva?

¿Qué OVOÏD® para qué variedad de uva? Para responder a esta pregunta, nos basamos en 10 años de información de nuestros enólogos asesores y en el trabajo de investigación coordinado por nuestro enólogo con la Escuela de Ingenieros de Purpan. El objetivo de este estudio era elaborar una base documental…
Cuve à vin

OVOÏD® y los vinos sin sulfitos

¿Por qué los OVOÏD® son adecuados para la crianza de vinos con poco o ningún sulfito? Una sinergia entre CO2 y microoxigenación Los vinos sin sulfitos requieren una gestión muy rigurosa del CO2 disuelto. En efecto, es manteniendo un nivel de CO2 próximo a la saturación (entre 1000 y 1400mg/L)…
Wine and Tools Enomaq

ENOMAQ 2023

Muchos visitantes llegaron de todas partes de España , incluyendo Cataluña, Aragón, Navarra, Galicia… hasta de Extremadura. Nuestro depósito OVOÏD® tuvo un gran éxito y unas personas quisieron llevarse el modelo de demostración.
Wine and Tools vinitech

VINITECH 2022

Un muy buen VINITECH 2022 Otro Vinitech muy bueno donde tuvimos el honor de la visita de nuestro Presidente Regional Alain Rousset a quien pudimos explicar el principio de nuestros depósitos OVOÏD®. Aprovechamos Vinitech para lanzar nuestra nueva marca Smart Aging Systems.   Hemos creado Smart Aging Systems porque queremos…
fluide Ovoïd

El brassage de las lías en OVOÏD

Física de los fluidos: modelización del brassage de las lías en OVOÏD® modélisé ! La crianza sobre lías, antes denostada para los vinos tintos, vuelve a estar de moda. Bien controlado y sobre lías finas, permite a enólogos y bodegueros aportar más complejidad, frutosidad, untuosidad y redondez. La forma de…

Lanzamiento del OVOÏD 14,5 hL

Un excellente SITEVI 2021, Muchos visitantes se sintieron atraídos por nuestros nuevos productos: La gama OVOÏD® crece: tras el éxito del OVOID 11, 25hL presentamos elOVOÏD® en 14,5hL. La característica fundamental de OVOÏD® es una nano-oxigenación natural ¡al mismo ritmo que sus barricas! 2 permeabilidades disponibles: OVOÏD® Soft : aporte…