Categoría: SAS OVOÏD

¿Por qué los OVOÏD® son adecuados para la crianza de vinos con poco o ningún sulfito? Una sinergia entre CO2 y microoxigenación Los vinos sin sulfitos requieren una gestión muy rigurosa del CO2 disuelto. En efecto, es manteniendo un nivel de CO2 próximo a la saturación (entre 1000 y 1400mg/L)…

Qué material utilizar para la cuba de vino: ventajas/inconvenientes del acero inoxidable, hormigón, polietileno, barro/grés/porcelana, madera Nuestro artículo anterior explicaba las ventajas de una cuba en forma de huevo y, en particular, de los depósitos de vino OVOÏD®. En resumen, la principal ventaja es la agitación de las lías finas…

El depósito para vino Entre las nuevas formas de depósitos que han ido apareciendo en los últimos años figura el depósito en forma de huevo. El depósito para vinos con forma de huevo, también conocido como ovoide, es una innovación relativamente reciente en la elaboración del vino. El depósito para…

Muchos visitantes llegaron de todas partes de España , incluyendo Cataluña, Aragón, Navarra, Galicia… hasta de Extremadura. Nuestro depósito OVOÏD® tuvo un gran éxito y unas personas quisieron llevarse el modelo de demostración.

Un muy buen VINITECH 2022 Otro Vinitech muy bueno donde tuvimos el honor de la visita de nuestro Presidente Regional Alain Rousset a quien pudimos explicar el principio de nuestros depósitos OVOÏD®. Aprovechamos Vinitech para lanzar nuestra nueva marca Smart Aging Systems.   Hemos creado Smart Aging Systems porque queremos…

Física de los fluidos: modelización del brassage de las lías en OVOÏD® modélisé ! La crianza sobre lías, antes denostada para los vinos tintos, vuelve a estar de moda. Bien controlado y sobre lías finas, permite a enólogos y bodegueros aportar más complejidad, frutosidad, untuosidad y redondez. La forma de…

Un excellente SITEVI 2021, Muchos visitantes se sintieron atraídos por nuestros nuevos productos: La gama OVOÏD® crece: tras el éxito del OVOID 11, 25hL presentamos elOVOÏD® en 14,5hL. La característica fundamental de OVOÏD® es una nano-oxigenación natural ¡al mismo ritmo que sus barricas! 2 permeabilidades disponibles: OVOÏD® Soft : aporte…

Depósitos OVOÏD® : continuación de nuestro dossier sobre las 7 ventajas de los depósitos de vino Flextank®. Los tanques Flextank® son complementarios a las barricas y al uso de alternativos a las barricas. El aporte de madera en los tanques Flextank® es fácil de ajustar y le permite controlar el…

Gracias al OVOÏD, reviva la tradición de la crianza sobre lías combinada con los beneficios de una micro-oxigenación sencilla y respetuosa con las necesidades de su vino. El OVOÏD permite una gestión fina y natural del oxígeno difundido. El OVOÏD permite una gestión fina y natural del oxígeno difundido. Basado…

Hoy en día, observamos que los productores de vino se enfrentan a un cambio en los hábitos de consumo. De hecho, los consumidores no conservan sus vinos tanto tiempo como antes y prefieren vinos con más acceso a la fruta, redondez y grasa. Pero ¿cómo podemos diversificar nuestros procesos de…