Oenofoss

C’est W&T qui a développé l’OenoFoss^TM en Gironde, il y a de cela plus de 10 ans. L’OenoFoss^TM est un analyseur spécialisé permettant la mesure rapide et systématique des paramètres clés lors de la vinification. Il est possible de mesurer plusieurs produits tels que le moût, les moûts en fermentation et le vin fini en l’espace de deux minutes. Il convient particulièrement aux processus suivants :

– Tests du moût pour déterminer la période des vendanges et la stratégie
– Séparation des raisins basée sur des paramètres de qualité sanitaire
– Planification et contrôle de la fermentation
– Suivis individuels en fûts
– Contrôle des assemblages et mesure préalable à l’embouteillage

Un contrôle qualité instantané tout au long du processus de vinification

 

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