Tannat Características gerais : Os cachos são grandes, enquanto os bagos são pequenos a médios. O Tannat dá vinhos coloridos, muito tânicos e nervosos (com uma acidez ligeiramente dura). Esta casta é utilizada para a a elaboração de vinhos tintos de qualidade, potentes, encorpados e aptos para o envelhecimento. Qualidades…
Qual OVOÏD® para qual variedade de uva? Para responder a esta questão, baseámo-nos em 10 anos de feedback dos nossos enólogos consultores e no trabalho de investigação coordenado pelo nosso enólogo com a Escola de Engenharia Purpan. O objetivo deste estudo era desenvolver uma base de dados documental sobre as…
A cuba para o vinho Nos últimos anos, têm surgido novas formas de cubas e a cuba em forma de ovo é uma delas. A cuba em forma de ovo, também conhecida como cuba ovoide, é uma inovação relativamente recente na produção de vinho. A sua forma faz lembrar as…
Um muito bom VINITECH 2022 Outro grande Vinitech onde tivemos a honra de uma visita do nosso Presidente Regional Alain Rousset a quem pudemos explicar o princípio dos nossos tanques OVOÏD®. Aproveitámos a Vinitech para lançar a nossa nova marca Smart Aging Systems . Criámos a Smart Aging Systems porque queremos…
Actualmente, notamos que os produtores de vinho estão a enfrentar uma mudança nos hábitos de consumo. De facto, os consumidores não conservam os seus vinhos enquanto costumavam e preferem vinhos com mais acesso a fruta, redondeza e gordura. Mas como podemos diversificar os nossos processos de produção? As cubas de…