TITRATION
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Automatisation de la titration
Certains indicateurs utilisés en œnologie comme l’Acidité Totale, le pH ou le SO2 ont longtemps été réalisés par voie chimique, après distillation et virage d’indicateurs colorés etc… L’essentiel des normes OIV reste basé sur cette chimie ainsi que les mesures de référence des normes COFRAC. Nous avons tous en tête nos TP de chimie… La verrerie, les becs Bunsen et pour ma part les piètres résultats que j’obtenais ! N’ayez plus peur, les progrès de l’électronique et de l’électrochimie ont beaucoup simplifiés ces manipulations.
Pour quelques centimes par analyse de façon totalement automatisée :
Pour le SO2 le pH et l’AT, il existe des appareils comme le AT1122 Hach, peu onéreux permettant de faire ces analyses avec une grande fiabilité, de façon entièrement automatisée, pour quelques centimes d’euros de réactifs.
Parce que la titration reste une référence
W&T Analytics a sélectionné de travailler exclusivement avec la société Hach au sujet de la titration, la référence mondiale du secteur.
Parce que la titration reste une référence W&T Analytics a choisi les 3 techniques d’analyse de Hach complémentaires et pointues dans ce sujet, à savoir :
- • AT 1122 Hach : titrateur Hach la référence en terme de coût et de performance
- • Oxymètre Hach : mesure de l’O2 dissout
- • Turbidimètre Hach : la référence en turbidimètre ou mettre une autre phrase qui le définisse
Sélection Wine & Tools Analytics : AT 1122 Hach
Le titrateur AT 1122 Hach est la référence en terme de coût et de performance.
Voici ces 3 principaux atouts :
Pour moins de 2500 € HT d’investissement et quelques dizaines de centimes de réactif pour chaque analyse vous disposez d’une machine vous permettant de faire le SO2 libre et total.
Pour quelques centaines d’euros supplémentaires vous pouvez disposez d’un matériel capable de faire les SO2 ainsi que le pH et l’AT avec une très grande précision.
D’un point de vue technique, la gamme AT1122 est en compétition avec des matériels qui sont 3 à 5 fois plus chers. Pourquoi cette différence ? Tout simplement parce que la société HACH développe au niveau mondial des instruments destinés à l’analyse de l’eau (titrateurs, turbidimètres, oxymètres, etc...). Elle en vend des milliers par mois. Les instruments, utilisés pour mesurer le SO2 utilisent les modules de titration développés pour l’eau avec un module spécifiquement développé pour le SO2.
Concernant la fiabilité, le fabricant des réactifs est le leader du marché. Il fournit les plus grands noms de l’analyse œnologique, dans le monde entier. Les tests que nous avons effectués à plusieurs reprises dans des chais ont permis de démontrer la qualité, la fiabilité et la simplicité d’utilisation de ce matériel.
Sélection Wine & Tools Analytics : Oxymètre Hach
Utilisé et recommandé depuis plus de 20 ans par ceux qui ont développé la micro oxygénation, l’Oxymètre Hach est l’oxymètre de terrain qui fait référence.
Voici ces 2 principaux atouts :
Le terme HQD (High Quality Digital) fait référence à des instruments de mesure complets coordonnés et stables dotés d’accessoires pratiques et d’électrodes intelligentes. Ce qui rend les HQD si particuliers, ce sont leurs électrodes INTELLICAL développées récemment et qui stockent tous les paramètres importants sous un format numérique.
Dans la pratique, cela signifie qu’ils mesurent de manière plus fiable, plus souple et plus simple qu’auparavant l’oxygène mais aussi le pH, la conductivité avec des électrodes adaptées….
Les données d’étalonnage sont stockées dans le corps de l’électrode INTELLICAL, les intervalles de contrôle peuvent être programmés pour des applications spécifiques, permettant de contrôler la sonde.
Vous disposez d’un capteur LDO : le capteur d’oxygène dissous sans dérice, sans électrolyte et sans risque de colmatage de la membrane.
Le principe de mesure a révolutionné la mesure de l’oxygène. Plutôt que de devoir fréquemment procéder à l’étalonnage et remplacer l’électrolyte, il vous suffit de changer le caps une fois par an.
Tableau des performances
Sélection Wine & Tools Analytics : Turbidimètre Hach
Le turbidimètre développé par Hach est particulièrement adapté au monde du vin.
Voici ces 3 principaux atouts :
Il vous garantit des résultats absolument fiables à chaque mesure.
Grâce à l’interface intuitive, plus besoin de se plonger dans des manuels complexes pour réaliser l’étalonnage de routine. En outre l’étalonnage avec un seul étalon RapidCal™ vous offre quant à lui une solution simplifiée pour les mesures de concentrations faibles.
En outre, ce turbidimètre peut enregistrer automatiquement jusqu’à 500 mesures avec un accès et une sauvegarde facile.
Le système optique à deux détecteurs compense la couleur de l’échantillon, les variations de lumière et la lumière parasite, permettant aux œnologues de traiter une grande variété d’échantillons de vin dans les mêmes conditions qu’en laboratoire, même lorsque l’environnement de mesure est exigeant.