Categoria: Sem categoria

Porque é que os OVOÏD® são adequados para a maturação de vinhos com pouco ou nenhum sulfito? Uma sinergia entre CO2 e micro-oxigenação Os vinhos sem sulfitos requerem uma gestão muito rigorosa do CO2 dissolvido. Com efeito, é mantendo um nível de CO2 próximo da saturação (entre 1000 e 1400mg/L)…

Qual o material a utilizar para a cuba de vinho: vantagens/desvantagens do aço inoxidável, betão, polietileno, terra/cinza/porcelana, madeira. O nosso artigo anterior explicou as vantagens de uma cuba em forma de ovo e, em particular, as cubas de vinho OVOÏD®. Em resumo, a principal vantagem é a agitação das borras…

Tanques ovóides: continuação do nosso dossier sobre as 7 vantagens dos tanques de vinho Flextank . Flextank® são complementares aos barris e a utilização de alternativas aos barris. O envelhecimento em madeira nos tanques Flextank® é fácil de ajustar, e permite controlar o estilo dos seus vinhos. Quer utilize o…

Graças ao OVOÏD, reaviva a tradição da maturação sobre borra combinada com os benefícios de uma micro-oxigenação simplificada que respeita as necessidades do seu vinho. O OVOÏD permite uma gestão fina e natural do oxigénio difundido. Baseado na tecnologia Flextank, o OVOÏD é um recipiente que reproduz o fornecimento de…