Diminuez vos coûts d’élevage, sans compromis sur la qualité.
Malgré la crise, continuer à investir dans un élevage de qualité est crucial.
Comment concilier cet impératif avec d’autres dépenses toutes aussi stratégiques ?
Un précédent article présentait les résultats d’une dégustation en aveugle menée au sein d’un Cru Bourgeois du Médoc, cet essai montrait l’intérêt d’un élevage réalisé avec des OVOÏD® + staves en comparaison de barriques neuves, de cuves inox + staves et de barriques usagées + cubes (*).
(*) nous tenons les résultats de cette étude à votre disposition.
Cet article concerne les avantages économiques à utiliser des OVOID®.
Des économies dès la première année :
Le graphique qui suit permet de visualiser les économies que vous pouvez réaliser sur toute la durée d’utilisation d’1 OVOÏD® Power 14,5 hL (2200 €) utilisé avec des Staves Premium Radoux (14 €/hL) vs un élevage barrique (850 € par barrique, renouvelées tous les 4 ans).
Dès la première année l’achat de 7 barriques (5950 €) comparé à celui d’un OVOÏD® équipé + staves (2374 €) permet d’économiser 2800€.
Durabilité : Les barriques sont renouvelées tous les 4 ans, tandis que les
OVOÏD® peuvent durer plus de 16 ans.
Financement : Comme les barriques, les cuves OVOÏD® sont éligibles aux subventions FranceAgrimer et peuvent être financées par Agilor.
Effet multiplicateur, plus le parc augmente plus les économies s’amplifient :
Économies réalisées en augmentant le nombre d’OVOÏD® 14,5 + staves de qualité vs élevage barrique
En outre, avec les OVOÏD® vous pouvez économiser jusqu’à 15 €/hL sur vos coûts opérationnels d’élevage :
C’est ce qui ressort d’une étude faite par des ingénieurs de 5ème année de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan. Cette étude détaille 3 postes de coûts :
- – Le coût de la main d’œuvre
- – La part des anges
- – La consommation énergétique
La Main d’œuvre :
4 opérations ont été analysées (Ouillage, Soutirage, Entonnage et Nettoyage).
2 opérations sont particulièrement chronophages : l’ouillage et le nettoyage.
Le coût de la main d’œuvre associé à ces opérations serait divisé par 10 entre un parc de barriques et son équivalent en OVOÏD®.
- – Perte par évaporation :
La perte par évaporation est très largement négligeable en OVOID® alors qu’elle est estimée à 2-3 % des volumes totaux élevés en barriques.
- – Coût du nettoyage :
Dans cette étude ont été estimés le coût d’utilisation de l’eau, le coût d’utilisation de l’électricité pour chauffer l’eau et le coût du méchage des barriques.
En comparaison un OVOID® nécessite une simple pulvérisation de désinfectant suivi d’un rinçage à l’eau claire.
Si vous souhaitez plus d’informations sur cette étude et nous faire réaliser une simulation n’hésitez pas à nous contacter.
