Author: admin6827

Le brassage des lies en OVOÏD

Physique des fluides : le brassage des lies en OVOÏD® modélisé ! L‘élevage sur lies, autrefois décrié sur les vins rouges, revient au goût du jour. Bien maîtrisé et sur lies fines il permet aux œnologues et vignerons d’apporter plus de complexité, de fruité de gras et de rondeur. La…

Lancement de l’OVOÏD 14,5 hL

Un excellent SITEVI 2021, De nombreux visiteurs ont été attirés par nos nouveautés : La gamme OVOÏD® s’agrandit : après le succès de l’OVOID 11, 25hL nous avons présenté l’OVOÏD® en 14,5hL. La caractéristique fondamentale des OVOÏD® ? Une nano-oxygénation naturelle au même rythme que celle de vos barriques !…

Découvrez Smart Aging System

It’s safe to say that you’re currently spending a lot of time with your spouse in very tight quarters—more time than you’ve spent together in years or ever. You’re both trying to work from home, manage the household, and care for your—getting quite stir-crazy—kids. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur…

Réservez au Millésime 2018 le meilleur !

Le Millésime 2018 est celui de tous les extrêmes : entre frayeurs et miracles Marqué par un printemps pluvieux et des attaques de mildiou virulentes, le millésime précoce de 2018 a tout d’abord donné du fil à retordre aux viticulteurs qui ont été confronté à des pressions de mildiou record.…

Cuve à vin en forme d’œuf et tradition de pâques

Avant d’être le symbole des fêtes religieuses que nous connaissons, l’œuf représentait un symbole de vie et de renouveau associé à l’arrivée du printemps. La tradition de s’offrir des œufs décorés est bien antérieure à l’ère chrétienne. Par exemple, dans le Kalevala, livre de la grande tradition finlandaise, le monde…

Quels outils d’analyse au chai ?

Je fais suite à mon article d’avril 2017 où j’expliquais les raisons d’une ré-internalisation probable de certaines analyses au chai. Je voudrais à présent détailler les outils qui peuvent vous permettre de faire des analyses fiables plus facilement. Comme nous l’avons évoqué, la démocratisation de la microrobotique et des micro-ordinateurs…